Нюансы и особенности белковой диеты Аткинса

Полнота в разные времена вызывал различные эмоции. Были времена, когда она вызывала восхищение, а в иное время ее откровенно порицали и считали эталоном красоты худобу. Нынче медики и диетологи сошлись во мнении, что лишний вес не полезен организму и пропагандируют всевозможные варианты поддержания нормального веса, а также рецепты похудения. И вскоре началась «похудательная лихорадка». Везде и всюду продаются брошюрки с концепциями здоровых способов питания, диетами и рецептами похудения. Причем, кто только не трудится над составлением советов и рекомендаций к похудению. Среди этого сонма диет и советов есть, очень интересные и оригинальные. А есть действительно результативные. Вот к таковым относится белковая диета Аткинса. Система доктора Аткинса существует уже более 50 лет, Она понравилась многим обитателям Голливуда. Ею пользовались для снижения веса Б. Питт, Дж. Энистон, Р. Уильямс, и были от диеты в восторге.belkovaya-dieta-atkinsa

Эта низкокалорийная диетическая система питания была разработана американцем Робертом Аткинсом в шестидесятых годах 20-го века. Задумана она была с целью похудеть самому. Он вывел схему похудения, благодаря которой похудел почти на 30 кг и стал всемирно известным.

Что собой представляет система питания Аткинса?

Доктор считал, что ожирение возникает при употреблении большого количества углеводов. И если организм лишить углеводов, которые «мешают» переработке жиров, он перейдет в режим утилизации жировых запасов.

Аткинс предлагал есть все продукты, которые до сих пор не разрешалось есть другими диетологами. Диета его стала как бы светом в конце тоннеля сплошных «нельзя», выводя на дорогу мечты «ешь и худей» без проблем. Потому ею увлеклись миллионы.

Система питания Аткинса, сулила не только похудение:

  • с ее помощью можно вывести токсины из жировых тканей;
  • она способствует приведению в норму сахара у диабетиков;
  • бодрит и избавляет от депрессии.

Она уникальна разнообразием. В рационе преобладает рыба и мясо, фрукты, овощи и ягоды. Эта диета состоит из четырех фаз.

Фазы системы питания Аткинса

Первая, представляет фазу активного похудения

Длится  период ее около двух недель. В это время организм перестраивается на новую схему получения энергии: не из углеводной пищи, а из жира. По этой причине, доктор рекомендовал все внимание уделять белковым продуктам. Углеводов в этот период можно не более 20 граммов. Алкогольные напитки и лекарства запрещены.

Читайте ещё:  Рецепты блюд для белковой диеты

Есть можно сколько хочется. Контролировать меню, величину порций и калорийность не нужно. Переедать, конечно, тоже не стоит. Единственное условие: не употреблять продукты, которые запрещены. Если взять за основу систему питания Аткинса и его примерное меню, можно постепенно перестроить свой организм, выработать другие привычки в области питания.

Перечень разрешенных продуктов:

  • разные сорта рыбы;
  • мясные блюда, включая птицу;
  • любые сорта сыров, кроме плавленых;
  • морепродукты;
  • яичные продукты;
  • грибы и блюда с ними;
  • растительное масло любое, но чаще используется оливковое;
  • сливочное масло;
  • овощи, не содержащие углеводы;
  • вода без газа (можно минеральную)
  • кофе, не содержащий кофеин, разные сорта чая;
  • отвар цикория.

Продукты можно сочетать, придумывая рецепты для приготовления довольно вкусных блюд. Железным правилом первой части является ограничение углеводов. Количество приемов пищи не менее 4 раз, а временные промежутки между ними не должны превышать 6 часов. Советов по количеству употребления порций Аткинс не давал.

Список продуктов, которые в данный период запрещены:

  • хлебные и мучные продукты;
  • любые сладости;
  • овощи, содержащие крахмал и углеводы;
  • фрукты;
  • маргарины;
  • алкогольные напитки, даже пиво.

Если сравнить списки разрешенных и запрещенных напитков, сразу станет видно, насколько широк перечень продуктов, которые можно употреблять. Потому организм не будет испытывать стресс от того, что некоторые продукты есть нельзя.

Вторая фаза

Она представляет собой фазу постепенного снижения и длится иногда даже несколько лет. Ее продолжительность зависит от того, сколько нужно сбросить килограммов. В этот период нужно потихоньку прибавлять дозу углеводов. И если похудение продолжается, можно увеличение продолжать.

Третья фаза

Представляет собой стадию сохранения веса, которая начинает старт после достигнутой отметки веса. В это время тоже очень медленно добавляются углеводы, чтобы можно было поймать момент, когда вес снова начнет расти.

Этой критической точки количества углеводов потом придется держаться все оставшиеся годы.

Четвертая фаза

Длится она всю жизнь. Нужно на этом этапе держать планку все время на том критическом месте, когда вес не растет и не уменьшается. Расслабляться нельзя. Если хоть раз сбиться, то все придется повторять сначала, с самой первой стадии.

Примерное меню

Каким должно быть меню желающего похудеть «белковой» диетой?

1 вариант меню1-й завтрак: омлет или глазунья с беконом, чай без сахара и выпечки.
2-й завтрак: салат из допустимых овощей с креветками или нежирный творог с чаем.
Обед: котлета из натурального мяса, салат из огурцов с растительным маслом.
Можно уху с кусочком ржаного хлеба, томат, небольшой, апельсин, кофе.
Ужин: рыба, салат с овощами и яйцами.
Можно запеченную в духовом шкафу курицу с салатом, чай.
Вариант 2 меню1-й завтрак: мясо, приготовленное любым способом, салат из огурцов с добавлением редиса и растительного масла, чай без сладкого (желательно зеленый).
2-й завтрак: салат из овощей и яиц или морепродуктов.
Обед: запеченная говядина, коричневый рис, салат овощной с маслом.
Ужин: печень, бульон, чай, кофе или половина грейпфрута.
Можно употреблять также паштет из мясного или рыбного филе, сырные рулеты, грибные блюда, жульены, разные суфле и прочие блюда.
Читайте ещё:  Все что вы хотели знать про диету БУЧ

Отзывы врачей: плюсы и минусы

Диета имеет много плюсов, которые настолько очевидны, что их нельзя не заметить:

  • по стоимости она доступна любому;
  • мало ограничений, что упрощает ее;
  • нет ощущения голода;
  • многообразное меню.

Недостатки у этой диеты те же, что и у других аналогичных диет. Какие это отрицательные стороны?

  1. По мнению медиков, недостаток углеводов сказывается на работе мозга, которому крайне необходима глюкоза. Так что много глюкозы вредно, но и недостаток тоже пользы не принесет.
  2. Остатки распада белков являют собой токсичные продукты, отравляющие организм. В результате такой интоксикации появляется ощущение усталости.
  3. Возможны головокружения, нарушения сна, невротические приступы, обусловленные недостатком углеводов.
  4. Иногда появляются боли в мышечных тканях.
  5. Жирная пища обязательно на сосудах и сердечной деятельности.
  6. Пониженный сахар в крови, наблюдаемый у пользующихся этой диетой, не допускает ее применение людям, страдающим диабетом.
  7. Недостаточный баланс питания недопустим беременным женщинам и в период кормления грудью.
  8. И надо сказать, что диету придется соблюдать всю жизнь. Иначе Аткинс «снимал с себя ответственность».
  9. При потере лишних килограммов из организма также быстро уходят необходимые микроэлементы, витамины, клетчатка. Волосы теряют свой блеск, ногти начинают слоиться.
  10. Кроме того, если у человека проблемы с функцией почек, такую диету использовать категорически нельзя.

Именно эти минусы требуют от тех, кто решил использовать диету, предварительной консультации врача.

Кстати, умер доктор Аткинс в возрасте 72 лет, что многие врачи поясняют именно его диетической системой.

Некоторые советы

Для достижения наилучшего эффекта с помощью диеты доктора Аткинса питание нужно сочетать с физическими нагрузками. Большое количество белка в употребляемых продуктах поможет нарастить массу мышц и «подтянуть» свое тело. Подойдет любой вариант: занятия на тренажерах дома или в клубе, утренняя гимнастика или пробежка в парке, занятия йогой или спортивная ходьба. Если занятия проводить регулярно, и вести активную жизнь, результат похудения будет много лучше. Только не нужно не сидеть на месте, надеясь, что диета поможет.

Читайте ещё:  Творог и яйца – быстрое похудение

Рецепты для диеты Анкинса

Можно, используя список разрешенных продуктов, можно составлять и свои рецепты. Но вот самые разнообразные вкусные рецепты доктора, позволяющие худеть сытно, с богатым меню, без особых мучений. Вот несколько их них.

Рецепт белкового десерта

200 граммов молотых орехов, 3 стол. ложки сахара, 2 ч. ложки растворимого кофе смешивают, а 3 яичных белка взбивают миксером до белоснежной пены. Полученную пену добавляют в смесь, ставят на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доводят до густоты твердого теста. После остывания полученной массы. Формируют шарики, величиной с грецкий орех, обваливают в какао-порошке, смешанном с измельченными в ступке орехами. Потом шарики выкладывают на тарелку и ставят в холодильник.
Такой десерт можно только на третьей четвертой фазе.

Рецепт фаршированных перцев

Нужные продукты:

Фарш их свиного и говяжьего мяса - 700 г;

Баклажанов – 2 штуки;

Луковичка небольшая - 1;

Томатной пасты - 4 стол. ложки;

Перцев сладких – 10 штук;

Пряности - по вкусу.

Поскольку рецепт стандартных фаршированных перцев предлагает рис, смешанный с мясом, он не годится для диеты Аткинса. Рис содержит много крахмала. Предлагаемый рецепт не имеет крахмалистых веществ, но, в то же время позволяет насладиться вкусным блюдом. Итак. способ приготовления блюда:

  • баклажаны и лук нарезают мелко, добавляют к фаршу и хорошо перемешивают;
  • добавляют 2 ложки пасты и специи.
  • у каждого перчика отрезают плодоножку и часть верха с ней, выбрасывают
  • наполняют перчик фаршем, укладывают в высокую кастрюлю;
  • оставшиеся 2 ложки пасты размешивают с водой и заливают перчики, чтоб вода их скрыла полностью;
  • тушить надо на слабом пламени примерно час.

Рецепты салатов

  • из морепродуктов

Отваривают тонко порезанные кольца кальмаров, затем остужают. После этого  добавляют вкрутую сваренные яйца, кукурузу, немножко коричневого риса. Для вкуса можно добавить немного креветок.  Соль по вкусу. Салат слегка поливают соком  лимона. Заправляется салат растительным маслом, желательно оливковым.

  • с яйцами

Для одного яйца берут 1 томат, 2 небольших свежих огурца, половинку перца сладкого и несколько листиков салата. Все нарезается, как удобно, кубиками или соломкой. Заправляют  его также, как в предыдущем рецепте. Можно еще добавить кедровые орешки.

  • из копченой куриной грудки с огурцами

Берем копченую грудку курицы, 4 свежих и столько же соленых, одну небольшую луковицу и майонез. Уникальность салату придает смесь свежих огурцов с солеными и вкус копченой курицы. Все продукты нарезаются тоненькой соломкой, а лук полуколечками. Добавляем майонез, перемешиваем.